Thai Dessert Mixed Flour
แป้งสำเร็จรูป สำหรับทำขนมชั้น

ส่วนผสม
-
น้ำตาล 59%
-
แป้งข้าวเจ้า 37%
-
แป้งมัน 4%
ส่วนผสมทำขนมชั้น
-
แป้งสำเร็จรูป สำหรับทำขนมชั้น 1000 กรัม ( 1 ถุง )
-
กะทิ 700 กรัม
-
น้ำเปล่า 300 กรัม
วิธีทำขนมชั้น
-
นำพิมพ์ใส่หม้อนึ่งแล้วนำหม้อนึ่งไปตั้งไฟ
-
นำกะทิออกมาครึ่งส่วน 350 มล. เพื่อนำไปตั้งไฟอ่อนพออุ่น
-
แล้วนำแป้งสำเร็จรูป สำหรับทำขนมชั้น เทลงใส่ภาชนะแล้วนำกะทิอีกครึ่งที่เหลือ 350 มล. เทลงในแป้งทำการนวดด้วยมือประมาณ 5 นาที
-
หลังจากนั้นนำน้ำเปล่า 300 มล. เทลงผสมและนำกะทิที่ตั้งไฟลงมาผสมลงในชามแป้งด้วย แล้วคนให้เข้ากัน
-
หลังจากนั้นนำแป้งที่ได้แบ่งเป็นสีๆ ได้ตามต้องการ
-
พอน้ำเดือดก็นำแป้งที่ผสมได้เทลงใส่พิมพ์ที่ตั้งไฟไว้แล้ว นึ่งเป็นเวลาชั้นละ 5 นาที แล้วหยอดสลับสีแต่ละชั้นจนครบชั้น หรือจนชั้นตามที่ต้องการหรือจนกว่าแป้งจะหมดแล้วจึงนำขนมที่ได้มาพักไว้เป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วแกะออกจากพิมพ์